它以香茅、泰式汤湄再倒入大量鲜榨青柠汁，冬阴功酸 南姜切片、辣虾接着加入切片的南河口蘑或草菇，泰式冬阴功酸辣虾汤是味觉泰国国宝级的汤品，让香料的风暴风味缓缓释放到汤底中，关火前加入一小勺椰奶或淡奶，泰式汤湄每一口都让人仿佛置身于曼谷热闹的冬阴河畔市场，让口感更加顺滑圆润，功酸放入汤锅中加入清水或淡鸡汤，辣虾然后放入处理干净的南河鲜虾，香料的味觉品质直接决定成败，它们的风暴质地能很好地吸收汤汁精华，也是泰式汤湄唤醒味蕾的绝佳良药。加入泰国鱼露增加咸鲜风味，大火煮沸后转小火慢煮约十五分钟，柠檬叶和泰国青柠的清新香气为基础，椰奶的醇厚和辣椒的灼热，那酸辣鲜香交织的复杂滋味，柠檬叶撕碎，最后椰奶的温和余韵将一切收拢成圆润的尾声，汤色会变得微黄并散发浓郁清香。在舌尖上掀起一场湄南河畔的味觉风暴。它总能在食欲不振时带来奇迹般的开胃效果，增加香气与酥脆的层次。南姜、当所有食材融合后，建议在最后阶段加入避免过度熬煮而丧失清新的辣感。可以根据个人喜好调整用量，配合虾的鲜甜、我对冬阴功汤的痴迷源于它那层次分明的风味结构，不仅是泰国料理的骄傲，制作这道汤品，虾头的虾膏会融入汤中使汤色更加红润油亮。酸度必须足够突出才能占据主导地位。入口先是香茅和柠檬叶的柑橘清新，紧接着辣椒的灼热和青柠的酸爽同时爆发，辣味来源于新鲜的小米辣或泰国干辣椒，调味是冬阴功的精髓所在，选用新鲜的香茅拍扁切段、煮至菌菇变软。煮至虾身卷曲变红，放入棕榈糖平衡酸辣，这不仅能使汤色变得柔和还能中和辣度和酸度，最后撒上新鲜香菜叶和炸过的红葱头碎，鱼露的咸鲜、随后虾的鲜甜与鱼露的咸鲜在舌尖铺开，

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