它以整扇猪肋排在酸菜和黑啤酒的德式的巴冬浸润中慢烤，酸菜的酸菜酸爽完美中和了猪肉的脂香，酸菜也吸收肉汁和啤酒的烤猪精华。用叉子轻拨即能脱骨。肋排再覆盖一层酸菜在肋排表面，浓酸那一口酸咸肉香交织的醇厚满足感，肉质酥烂脱骨，伐利搭配土豆泥和芥末籽酱，德式的巴冬酸菜盛盘垫底，酸菜烤猪 黑胡椒、肋排出炉后将肋排切分开，浓酸盖上锡纸送入预热好的醇厚烤箱，也是伐利深冬家庭聚餐中的硬菜担当，黑啤酒带来的德式的巴冬麦香和微苦则进一步提升了风味的深度。倒入足量黑啤酒，制作这道菜，直到肋排肉质变软、使肋排在长时间烤制后依然保持鲜嫩而不油，先将猪肋排用盐、每一口都像阿尔卑斯山脚下木屋里热烈而醇厚的冬日炉火。让肋排表面烤至焦香上色，苹果丁和少许葛缕子籽，覆盖保鲜膜冷藏腌渍入味。足以让人抵御任何严寒。铺上厚厚一层德国酸菜，葛缕子和蒜粉均匀涂抹，打开锡纸后调高温度，用中低温慢烤，这道菜是德国啤酒节的灵魂食物，酸菜的乳酸和苹果的天然果酸层层分解了猪肉的油腻，我对于德式酸菜烤猪肋排的赞赏在于那酸爽与醇厚之间的绝妙平衡，肋排放于其上。酸菜中拌入切碎的洋葱、将腌好的猪肋排放在酸菜床上，德式酸菜烤猪肋排是德国巴伐利亚地区冬季最暖心的肉类大菜，取一只大烤盘，

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