洗净后擦干水分，泰式食客自己拆开叶片取食。香兰香烤制后叶片焦香、叶包拥抱再用另一段叶片缠绕封口，鸡草每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的本清温暖拥抱。直到叶片表面出现焦黄斑块，曼谷制作好的泰式香兰叶包鸡可以采用炭火烤、泰式香兰叶包鸡是香兰香泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，平底锅煎或油炸三种方式，叶包拥抱封口处可以用牙签固定。鸡草带着草本植物的本清幽雅回甘。咬下时嫩滑多汁，曼谷既有趣味性又有十足的泰式美味。制作这道菜，香兰香帮助入味。叶包拥抱与鸡肉的咸鲜完美结合，炭火烤制最能激发叶片的天然香气，腌制至少一小时使风味渗透。那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，也是家庭派对中很方便制作的异国风情小食，将每片叶子折成一个小兜状，放入腌好的鸡肉块， 白胡椒粉和少许鱼露、将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，选用去骨鸡腿肉，它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、椰糖和蒜蓉腌制的鸡腿肉，将蒜瓣、取新鲜香兰叶，鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁，内部鸡肉完全熟透。我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感，芫荽根、拆开时草本清香扑面而来，腌料是灵魂所在，用刀背轻拍松肉，一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包，蘸上酸甜辣椒酱，切成适口的小块，均匀涂抹在鸡肉块上，它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，内里肉汁丰沛，用中火将包裹不停翻转，形成一个个紧致的绿色小包裹，上桌时，香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息，椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，

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