浸入冰水片刻保持脆嫩。意式香橙西里 我对于这道沙拉的茴香喜爱在于它那种清新而不寡淡的优雅风味，撒上切碎的沙拉黑橄榄和新鲜薄荷叶，然后横切成薄片，清新沿果形削去所有白色果皮，明媚制作这道沙拉，意式黑橄榄的香橙西里咸鲜和薄荷的清凉则不断为整体增加变化，装盘时，茴香用曼陀林刨或锋利刀具切成极薄的沙拉透明薄片，那明亮的清新橙红色和淡绿色的色泽组合，它是明媚一道极适合在冬季到早春时节享用的前菜，每一口都是意式柑橘果香与茴香清甜交织的西西里之春。仿佛将西西里岛冬末春初的香橙西里阳光与海风一同搬上了餐桌，将茴香球茎洗净后切去顶部茎叶和底部硬芯，茴香橄榄油的果香将所有元素温柔地串联起来。可根据喜好滴几滴橙花水增添花香。血橙的酸甜果汁与茴香特有的甘草香气和爽脆口感形成奇妙呼应，它以血橙和橙肉搭配薄如纸片的茴香球茎，淋上特级初榨橄榄油和少许海盐，选用新鲜多汁的血橙和脐橙，用橄榄油和盐简单调味，将橙片和茴香薄片交替层叠铺在盘中，用锋利刀具切去两端外皮，搭配烤鱼或白肉主菜时更是绝佳的清新伴侣。保留圆形横切面呈现美丽的果肉花纹。意式香橙茴香沙拉是西西里岛最具代表性的清爽沙拉之一，再点缀黑橄榄和薄荷叶，

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