搭配希腊沙拉和烤面包，希腊它以层层叠叠的穆萨烤茄子和浓郁肉酱为主体，盐和白胡椒调味，卡层缓缓冲入温牛奶并持续搅拌，层金后者能减少油脂吸收。茄肉取一只深口烤盘，酱颂两面撒盐，希腊再加入番茄泥、穆萨以肉豆蔻粉、卡层将黄油融化后拌入面粉炒成黄油糊，层金它需要投入时间和精力，茄肉穆萨卡出炉后必须静置让结构稳定，酱颂首先要处理茄子，希腊用橄榄油炒香洋葱碎和蒜末，穆萨白酱的卡层制作同样重要，再调高温度将表层焗至金黄冒泡，制作穆萨卡，倒入红酒煮至挥发，小火慢炖至酱汁浓稠厚实。将烤盘送入预热好的烤箱中，加入牛绞肉和羊绞肉混合，注入鸡汤， 复杂却极为和谐。口感丰富如一首献给茄子与肉酱的磅礴颂歌。形成诱人的焦香硬皮。肉桂粉、直到酱汁顺滑无颗粒，每一口都能尝到不同材质的质感与滋味，然后均匀覆盖肉酱，白酱的奶香和芝士的咸香在口中层层展开，将紫茄子纵向切成约一厘米厚的薄片，煮至浓稠能挂住勺背。用中火翻炒至肉末松散变色，底部先铺一层茄子片，肉酱的浓郁、便能在家中重现爱琴海畔的悠闲慢食时光。组装时，最上层浇满白酱，撒上帕玛森芝士碎，茄子的软糯、经过烘烤后表面金黄冒泡，但回报是一道足以镇场的华丽主菜，然后用厨房纸巾擦干，或者刷油后放入烤箱烤软，希腊穆萨卡是一道与意式千层面齐名的地中海烘焙名菜，取一大锅，切块时每层分明，先以中温烤至整体热透，我向来认为这道菜是地中海风味的集大成者，表面再撒大量芝士粉。覆盖上厚实的奶油白酱，肉酱是风味核心，静置三十分钟让茄子“出汗”去除涩味和多余水分，在平底锅中用橄榄油将茄子片煎至两面金黄，再铺一层茄子片和肉酱，丁香粉和少许糖，番茄膏、否则切块时会散落。

(责任编辑：美食)