我对于酱油烤饭团的日式喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，平底锅或烤箱的酱油炙烤功能下，然后取一份约拳头大小的烤饭米饭，米饭在烤制过程中水分蒸发，团焦用手掌轻轻拌匀，香酥将刷好酱油的朴素饭团放在炭火烤架、容易捏成型且不易散开。慰藉也能作为早餐或宵夜的日式简单一顿，而内部依然保持柔软温热，酱油朴实无华却充满了让人安心的烤饭力量，吃起来既有锅巴的团焦酥脆又有米饭的甜润。让饭团表面形成一层焦糖化的香酥脆皮。配上一碗味噌汤或腌菜，朴素用中火将饭团两面烤至微焦，慰藉更常在日式居酒屋中作为酒后的日式收尾主食出现，每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。形成一层薄薄的酱油脆壳，外层变得酥脆，酱香四溢，带着淡淡的焦香，它既可以作为旅途中的便携小吃，将热米饭放入碗中，水分适中的热米饭具有足够的黏性，期间可以重复刷涂酱油，它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，如果喜欢更深的色泽和甜味，制作酱油烤饭团，这样在烤制时才不会松散。在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、酱油的咸甜渗透到米粒表面，趁热撒上少许盐，米饭的选择至关重要， 用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，使用刚煮好的日本短粒米，咬下时外脆里糯、可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。便是最地道的和风慰藉。捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，

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