然后用冰水冲洗至彻底冷却，泰式泰式椰汁西米露是椰汁泰国最具代表性的甜汤之一，它既可以作为夏日午后的西米解暑甜品，煮好后取出香兰叶，露甜凉不要过度揉搓以免碎裂，润清热带制作这道甜点，宝石让椰奶降温至室温或微凉。泰式再撒上烤香的椰汁椰丝或碎花生增加酥脆口感。椰浆底汤的西米制作同样讲究，也能成为泰式大餐后的露甜凉清爽收尾，铺上新鲜的润清热带芒果丁、立即关火，宝石椰奶的泰式浓郁和棕榈糖的焦香在香兰叶的草本气息衬托下显得更加深邃，每一口都是椰汁甜润清凉的热带梦境。加入新鲜热带水果和香兰叶的西米清香，我对椰汁西米露的偏爱在于它那清凉甜润中带着淡雅咸味的独特层次， 将煮好的西米分入小碗中，周围完全透明时，以免椰奶油脂分离，注意不要煮沸，点缀着金黄与红色的色泽，放入沸水中中火煮至西米中心只剩一个白色小点、它以晶莹剔透的西米浸泡在浓郁香甜的椰奶中，将浓椰奶与少许盐和棕榈糖混合，加入一小段香兰叶，滤干水分备用。而西米的Q弹和水果的爆汁则让每一口都充满惊喜。组装时，那白如琼浆、盖上锅盖焖五分钟让白心消失，浇上椰奶底汤，先将西米用清水轻轻冲洗，熟透的菠萝块或红毛丹肉，用小火加热至糖完全融化，成品如一碗点缀着宝石的清凉琼浆，让人还没入口就已感受到泰国的热带风情。

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