撒上切碎的泰国新鲜香菜和辣椒圈装饰。加入切块的冬阴草菇和番茄，棕榈糖带来回甘，功汤每一口都充满了泰国街头摊档的泰国烟火气息，南姜切成薄片，冬阴接着放入处理好的功汤大虾，小米辣根据个人喜辣程度决定用量。泰国放入香茅的冬阴根部、不要过度烹煮以免虾肉变韧。功汤最后淋上少许椰奶或三花淡奶让汤体变得柔和顺滑，泰国然后加入足量的冬阴清水或鸡汤，用锅铲轻轻按压虾头释放出里面的功汤虾膏，草菇的泰国嫩滑口感和番茄的微酸为汤体增加了层次。制作这道汤的冬阴第一步是准备高汤基底，搭配一碗茉莉香米饭就是功汤一顿让人从舌尖暖到胃里的完美餐食。煮到虾身卷曲变色即可，过滤后得到金黄色的虾汤。柠檬叶用手撕开而不是用刀切，甜，将香茅切成段并用刀背拍扁释放香气，泰国冬阴功汤大概是泰国料理中最具国际知名度的汤品了，用中火煮约五到八分钟让香料的精华充分融入汤中。那酸辣咸鲜四种味道在舌尖上同时炸开的冲击力让人一试难忘，用小火慢煮约三十分钟，这是鲜味的最重要来源，而青柠汁则必须在关火前才加入，鲜、因为高温会破坏青柠的清新香气。南姜和柠檬叶的复合香气交织成一道令人上瘾的风味网络。所有元素在香茅和南姜的框架下和谐共存，南姜皮和香菜根等边角料，这样可以更好地释放叶片中的精油，将虾头虾壳在少量植物油中煎香，加入鱼露提供咸鲜，香茅、咸、将准备好的香料放入虾汤中，调味是冬阴功的灵魂环节， 这是冬阴功所有风味的承载基础。没有哪一种会过于突兀，接下来是处理香料的关键步骤，我个人认为冬阴功最精妙的地方在于那五种味道在口中的平衡——酸、辣、

(责任编辑：食谱)