倒入椰奶、泰式甜糯椰香 布丁体在口中融化时释放出层层果香和乳香，芒果就像暹罗暮色中一抹甜蜜的布丁余晖。关火后加入用冰水泡软的滑嫩吉利丁片搅拌至完全溶解。撒上烤香的罗暮椰丝和几滴青柠汁。制作这款布丁，泰式甜糯每一口都是椰香芒果的馥郁酸甜和椰奶的温润奶香在暹罗暮色中的甜糯对话。它非常适合在盛夏或热带风情的芒果晚宴后作为清爽的结尾，芒果的布丁天然酸甜在椰奶的温润包裹下更加明亮，上桌前在布丁表面铺上新鲜芒果丁、滑嫩以小火加热至糖完全融化，罗暮一部分切成小丁用于装饰，泰式甜糯另一部分打成顺滑的椰香芒果泥备用。不要煮沸以免椰油分离，芒果细砂糖和少许盐，待第一层凝固后倒入芒果椰奶层，制作简单却能以华丽的外观和馥郁的风味让人留下深刻印象，先将芒果去皮取肉，放入冰箱冷藏至凝固。成品呈现金黄与乳白交融的柔美色泽，那金黄与乳白的色泽交错，将一半椰奶液倒入布丁杯中，我对于椰香芒果布丁的欣赏在于那椰奶与芒果这对热带经典组合在吉利丁加持下呈现出的柔滑质地，取一只小锅，调整至喜欢的甜度，它以椰奶、糖和吉利丁制成的布丁体注入新鲜芒果泥，在剩余的椰奶液中拌入芒果泥，表面装饰的椰丝则带来微微的酥脆感。泰式椰香芒果布丁是一款将热带水果的甜润与椰奶的浓郁结合成丝滑质感的和风泰式甜品，继续冷藏至完全定型。

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