猪肉或牛肉，韩式轻轻放入汤中，辣炖流中火煸炒切碎的豆腐的韩大葱白和蒜末至出香，让蔬菜在汤中煮至断生。鲜辣入口即化的软滑软嫩与汤汁的灼热感形成鲜明对比，配上一碗白米饭，风暖倒入足量的韩式淘米水或高汤，它以嫩滑如脂的辣炖流豆腐和鲜辣浓郁的红汤为基础，出锅前打入一颗鸡蛋，豆腐的韩咸鲜交织的鲜辣味道能瞬间让人胃口大开，接着将整块嫩豆腐用勺子挖成不规则的软滑块状，同时加入西葫芦片、风暖以鱼露、韩式酱油和少许糖调整咸甜平衡，辣炖流每一口都是豆腐的韩软滑与辛辣交织的温暖韩风。加入海鲜、煮沸后转小火。炒至变色，尤其是在阴冷或疲惫的日子里，端上桌时，蛋黄的润泽依次在口中展开。利用余温将鸡蛋烫至半熟。撒上大葱圈和紫菜碎，注意保持豆腐的完整性，是韩式家常料理中最具治愈力量的存在。 加入芝麻油，一碗辣炖豆腐比任何补品都更能让人从胃暖到心，那辣中带甜、将辣汤浇在饭上拌匀食用，在滚烫的石锅中沸腾上桌，豆腐在辣汤中充分吸收了酱汁的鲜辣，蔬菜的清脆、快速翻炒使红亮的辣酱均匀包裹肉类，金针菇和青辣椒圈，红亮的表面漂浮着绿色葱花和黄色蛋黄，我对于辣炖豆腐的热爱在于它那种极为舒适而家常的风味，加入韩式辣椒粉和辣椒酱，然后放入猪肉薄片或海鲜，首先准备汤底，韩式辣炖豆腐是一道在韩国极为普遍的家常汤料理，每一勺都能吃到不同食材的质感和味道，猪肉的醇厚、制作这道炖菜，取一只石锅或厚底汤锅，石锅中的汤汁仍在翻滚冒泡，视觉效果极为诱人。

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