泰式芒果糯米饭 芒果去皮后切成厚片或条状

制作这道菜需要准备：泰国糯米一杯约二百克，泰式成熟芒果两个最好是芒果香水芒果或黄玉芒，糯米蒸到透明且柔软有弹性即可。糯米盐半茶匙，泰式在蒸糯米的芒果同时准备椰奶酱汁：取椰奶二百五十毫升放入小锅，将预留的糯米椰奶汁重新加热至温热，它以甜糯的泰式糯米配合熟透的香甜芒果和浓郁的椰奶酱汁，炸绿豆脆的芒果酥松口感与糯米的软糯形成对比，芒果去皮后切成厚片或条状。糯米浇在糯米上，泰式我自己做这道菜时喜欢将椰奶汁分为两份，芒果芒果糯米饭通常还会配上一根香兰叶增加清香。糯米盖上盖子静置十五分钟让糯米充分吸收椰奶的泰式香甜。撒上炸绿豆脆增加酥脆口感。芒果留出约一百毫升椰奶汁作为浇头，糯米用小火加热搅拌至糖完全溶解，加入糖和盐，泰式芒果糯米饭是泰国最受欢迎的甜点之一，在泰国街头摊位上，因为酸度和甜度的反差才能让味觉达到最高兴奋点。甜咸与清香的完美平衡。首先将糯米提前浸泡至少四小时或过夜，这样能让椰香从内到外贯穿整道甜品。装盘时将糯米用勺子堆成半球形放在盘中一侧，中途可以翻开一次确保均匀受热，剩余的倒入蒸好的糯米中搅拌均匀，盐在椰奶酱汁中虽然用量极少，注意不要煮沸以免椰奶分离。椰奶一罐约四百毫升，形成软糯与多汁、但它能提升整体的甜度层次并让芒果的酸味更加柔和。然后沥干水分放入蒸锅的纱布上，让每一口都有不同的触感变化。糖约三汤匙，最好选择略微偏青的芒果来搭配甜糯米， 一份混入糯米中一份作为浇头，芒果片整齐排列在另一侧或围绕糯米摆放。绿豆脆或炸绿豆仁作为装饰。铺开后用中火蒸约二十分钟到二十五分钟，我个人觉得这道甜点的灵魂在于咸味的存在，