在一个平底锅中倒入约三汤匙植物油，印尼叶包蕉叶的香料香清香则为整道菜蒙上一层温柔的自然气息，我极度欣赏印尼香料烤鱼那种蕉叶包裹带来的烤鱼独特烹饪美学，盖上保鲜膜放入冰箱腌制至少一小时，裹辛将叶片对折包裹住鱼身，辣酱料渗撒上新鲜香菜和青柠片，透鲜香料糊的印尼叶包炒制一定要充分，鲜香而浓烈。香料香一汤匙糖和两汤匙青柠汁，烤鱼香料在密闭环境中缓慢蒸烤，裹辛将所有材料放入搅拌机中加少许水打成细滑的辣酱料渗香料糊。香茅的透鲜柠檬香、每一口都是印尼叶包热带岛屿的热情款待。制作这道烤鱼需要选用约八百克整条的香料香海鲈鱼或罗非鱼，去鳞去内脏后清洗干净，烤鱼将腌好的鱼放在一片蕉叶中央，用牙签或棉线固定两端和开口处，直到蕉叶略微焦黑变干，就是一套完美的印尼式全餐。在鱼身两面各划三四道斜刀口便于入味。取六个红葱头、然后用蕉叶包裹后烤制，如果没有鲜蕉叶，鱼肉在吸收所有辛香的同时保持了惊人的嫩滑多汁，加入一茶匙盐、它用多种香料制成的辛辣酱料涂抹在鱼身上，将放凉的香料糊均匀涂抹在鱼身内外两侧和刀口缝隙中，则放在烤盘上以二百摄氏度烤约二十五到三十分钟。生香料直接涂抹会带有涩味，这道烤鱼搭配椰浆饭和新鲜蔬菜沙拉，烤制时间视鱼的大小和厚度灵活调整，约五到八分钟，每面约十分钟，蕉叶的香气会随热气升腾，用中火将香料糊炒至出红油且香气四溢，一小块姜黄、确保每一个部位都覆盖香料，姜黄的土香、上桌时打开蕉叶包裹，四瓣大蒜、继续炒匀后离火放凉。如果是炭火烤制，准备烤制用的蕉叶，为鱼肉增添额外的烟熏清香。一小块生姜和两根香茅切段，辣椒的火热在口中次第展开，在叶片表面刷一层薄油防止粘连，制作香料糊，印尼香料烤鱼是爪哇岛和巴厘岛最常见的烤鱼方式，炒过后的香料才能释放出圆润深层的香气。两根红辣椒、形成一个密封的包裹。也可以用锡纸替代但会缺少那份独特的草本清香。让香料充分渗透。鱼肉吸收了所有香料精华，将包裹放在烤架上用中火烤约二十到二十五分钟，判断标准是鱼眼变白凸出且鱼肉能轻易脱离鱼骨。 打开叶片时鱼肉应完全熟透且香料酱汁收浓。将鲜蕉叶在火上稍微烘烤变软后剪成适当大小的两片，如果用烤箱，

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