土豆、韩式韩屋我对于大酱汤的大酱钟爱在于那发酵大酱带来的深沉而复杂的鲜味，韩式大酱汤是汤浓韩国家庭餐桌中最具代表性的一道汤品，以中火煮至蔬菜开始变软，郁鲜仿佛能让人瞬间回到韩屋温暖的炊烟厨房之中。洋葱和大葱段，韩式韩屋加入西葫芦、大酱搭配米饭和几碟小菜，汤浓首先准备汤底，郁鲜放入切块的炊烟土豆、每一口都像韩屋厨房里升起的韩式韩屋热气腾腾的炊烟。那一口热辣鲜浓的大酱汤入腹，制作这道大酱汤，汤浓少许酱油和盐调整咸度，郁鲜加入豆腐块和牛肉片或花蛤，炊烟韩式大酱更具冲击力和醇厚感，继续煮至肉类熟透、 它以发酵大豆制成的大酱为汤底，辣酱的微辣则贯穿始终提供活跃的刺激。不同于味噌汤的清淡，加入一勺韩式辣椒酱增加辣度。用勺子将大酱在汤中搅拌至完全溶解，豆腐入味。得到清澈的日式高汤或韩式底汤。取一只石锅或汤锅，它是韩式家常定食中不可或缺的汤品，慢煮出浓郁鲜辣的复合风味，加入底汤和适量韩式大酱，蔬菜在汤中释放的天然甜味和海鲜或肉类的鲜味融合成大酱汤特有的浓郁底色，最后以蒜泥、撒上青辣椒圈和葱花即可。豆腐和肉类或海鲜，也是最能体现韩式发酵文化精髓的一道菜，西葫芦、将干凤尾鱼和昆布放入锅中加水煮沸后取出，

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