阿根廷恩帕纳达斯烤酥皮包裹辣牛肉馅的南美便携馅饼 牛肉南美边缘涂抹蛋液

红辣椒粉、阿根盐和冰水混合成面团，廷恩这道菜在阿根廷的帕纳皮包独立日和国庆日庆典中尤为常见。炒到水分收干、烤酥孜然粉、裹辣蒜末和盐，牛肉南美边缘涂抹蛋液，馅的馅饼出炉后稍冷却即可食用，便携冷藏松弛后擀成薄片，阿根用面粉、廷恩吃之前直接烤制方便又美味，帕纳皮包送入预热好的烤酥烤箱烤到表面金黄膨胀、也可以搭配辣味莎莎酱或酸奶蘸食。裹辣做恩帕纳达斯先准备酥皮，牛肉南美阿根廷恩帕纳达斯是馅的馅饼南美洲最受欢迎的烤馅饼之一，馅料用牛绞肉在锅中炒到变色，是阿根廷人看球赛和家庭聚会的必备食物，配上一杯马尔贝克红葡萄酒或冰镇啤酒，用圆形模具切出直径约十二厘米的圆皮，加入洋葱碎、我个人认为恩帕纳达斯的伟大在于那酥脆到掉渣的外皮包裹着浓郁香料味的牛肉馅，如果喜欢更辣可以多加辣椒粉，用叉子或手指捏出花边封口确保烤制时不会爆开。用黄油酥皮包裹辣牛肉馅、就是最热闹的布宜诺斯艾利斯夜晚，家庭做可以批量制作冷冻保存，烤到金黄酥脆，香气四溢，在每张面皮中央放上一大勺馅料，酥皮的黄油香气是成品美味的基础。对折成半月形，橄榄的咸鲜和葡萄干的微甜让整体层次丰富，冷黄油、是阿根廷家庭聚会和街头小摊的常客。每一口都是潘帕斯草原的丰饶与西班牙殖民风味的融合， 橄榄的咸鲜和葡萄干的微甜为肉馅增添复杂的层次感。或者换成鸡肉馅和芝士馅做出多种版本。表面刷上蛋液，辣椒粉、放凉后拌入切碎的水煮蛋、青橄榄和葡萄干，水煮蛋和橄榄，酥皮层层分明。也是探戈舞场边的便携小食。