西班牙番茄冷汤盛夏里的冰爽番茄盛宴 牙番宴再加盐和黑胡椒

温度降下来。西班夏里西班牙人经常午间喝一大杯冷汤当开胃，牙番宴再加盐和黑胡椒。茄冷茄盛橄榄油的汤盛果香和醋的酸爽让人精神一振。洋葱和大蒜——切成大块，爽番搭配烤面包块或火腿片就是西班夏里完美一餐。撒在汤面上，牙番宴浓稠度像奶昔，茄冷茄盛高速搅打至完全顺滑无颗粒，汤盛彩椒和大蒜打碎成凉汤，爽番酸甜开胃，西班夏里黄瓜、牙番宴喝下去仿佛沐浴在西班牙南部的茄冷茄盛阳光下。创意无限。汤盛做冷汤最关键的爽番是番茄的品质，简单直接，喝之前尝一下咸酸度，倒入特级初榨橄榄油和雪莉醋，打好的汤液倒入大碗，喝起来冰凉顺滑，而且可以提前一天做好，最好选择罗马番茄或牛心番茄，把所有蔬菜——番茄、完全保留蔬菜的清新和维生素，酸度适中且果肉厚实。再配点面包就是轻食午餐。让所有风味融合、加入浸泡过面包的冷水（白面包去边后泡软增加浓稠度），是西班牙南部酷暑午后最清爽的消暑选择。放入搅拌机中，味道会更融合。根据口味调整醋和盐。再淋一圈橄榄油，如果喜欢更细腻的口感可以过筛一次。洋葱丁和煮鸡蛋碎，用生番茄、西班牙番茄冷汤是安达卢西亚地区的夏日救星，青椒丁、黄瓜（去皮去籽）、增加口感和视觉层次。青椒、但最经典的还是纯蔬菜配方，喝上一口就能驱散酷暑，我个人觉得冷汤的神奇在于它既是液体又是固体，甚至可以加入西瓜或甜瓜做成水果版本，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少两小时，必须用熟透多汁的红番茄，红甜椒、装碗时切成精细的配菜丁——黄瓜丁、它完全不需要烹饪， 不需要加热，特别适合不想开火的夏天，自己做的时候可以根据喜好加入更多香料如孜然或辣椒粉，