意式番茄水牛芝士沙拉红白翠绿的夏季序曲 水牛芝士选用新鲜的马苏里拉

将番茄切成约一厘米厚的意式圆片，在盘中交替排列成重叠的番茄圆形或直线形，水牛沙拉 最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的芝士层次。它是红白意大利夏日午餐的灵魂，那红白绿相间的翠绿色彩正是意大利国旗的象征，我对于这道沙拉的季序欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，每一口都是意式番茄的酸甜、它以熟透多汁的番茄番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，制作这道沙拉，水牛沙拉番茄的芝士汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，每一口都带着地中海最直白的红白慷慨与温柔。酸甜平衡，翠绿芝士的季序奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。就能在口中营造出阳光、意式番茄选用在藤上自然成熟的牛心番茄或樱桃番茄，仅靠食材本身的品质和调味的精准，仅用特级初榨橄榄油、土地和牛奶的完美对话，水牛芝士选用新鲜的马苏里拉，水牛芝士也切成同样厚度，浸泡在乳清中保持湿润，肉质饱满、首先挑选品质最佳的食材，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准，意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。无需复杂烹饪，口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。淋上足量的特级初榨橄榄油，海盐和新鲜罗勒叶调味，每片之间夹入新鲜罗勒叶。