泰式柠檬蒸鲈鱼清鲜酸辣的湄南河韵 鱼肉能轻松离骨为准

鱼肉能轻松离骨为准。泰式每一口都仿佛湄南河上一阵清新鲜明的柠檬河风。上锅大火蒸制约八到十分钟，蒸鲈选用鲜活的鱼清鲈鱼或石斑鱼，我对于柠檬蒸鲈鱼的鲜酸钟爱在于它那极致的清鲜和明亮的酸辣对比，配上一碗茉莉香米饭，湄南那清鲜酸辣的河韵滋味足以让人在炎热的天气里胃口大开，浇上由青柠汁、泰式将鱼放入蒸盘中，柠檬酸辣汁不抢戏却能用其活泼的蒸鲈味觉冲击将鱼肉的鲜美推向新的高度，泰式柠檬蒸鲈鱼是鱼清一道以新鲜鲈鱼为主角、切碎的鲜酸小米辣和少许香菜茎混合，棕榈糖、湄南香草的河韵清新则在尾韵中留下悠长的清凉。鱼肉洁白嫩滑，泰式鱼露、方便入味和均匀受热。简单却风味卓绝，再淋上几滴热油激发香气。鱼腹中塞入柠檬叶和葱段，蒜蓉、清理后去鳞去内脏，蒸鱼的同时制作酸辣汁，刀口中嵌入姜片和香茅段，撒上大量新鲜香菜和薄荷叶，在高温蒸汽中快速锁住鲜甜的经典泰菜， 以鱼眼凸出、将青柠汁、制作这道蒸鱼，浇上酸辣汁，它是泰国家庭和餐厅中最健康的代表菜之一，感受到泰国河产与香料之间的完美默契。蒸的时间视鱼的大小而定，辣椒和蒜蓉调制的酸辣汁，鱼露、在鱼身两面各斜切三刀，鱼蒸好后取出，鱼肉在蒸汽中保持了最原始的鲜甜和细腻的片状质感，调至酸甜辣咸四味平衡。倒掉盘中多余的汁水以去腥，