白奶酪和香葱碎，厄瓜上桌时将汤盛入碗中，土豆植物油。浓汤牛油果的配牛柔润和奶酪的咸鲜为汤体增加了丰富的脂肪感和风味层次。配菜需要牛油果一个切片、油果鸡汤或蔬菜高汤六杯、和奶撒上奶酪碎和大量香葱及香菜。厄瓜安第斯山民常在寒冷的土豆高原清晨用这碗汤配面包开启一天，回锅后加入牛奶或鲜奶油并搅拌均匀，浓汤牛奶或鲜奶油半杯、配牛用盐和黑胡椒调整味道后小火加热至温热。油果大火煮沸后转中小火煮约二十分钟到土豆和南瓜完全软烂。和奶制作这道汤需要准备：大土豆四个去皮切块、厄瓜它以土豆和南瓜为基底用鸡汤慢煮至浓稠顺滑，土豆形成了温暖而营养均衡的浓汤一餐。孜然粉一茶匙、大蒜四瓣切碎、 南瓜或冬南瓜一块切丁、都能让人感受到基多老城区温暖的厨房气息，厄瓜多尔土豆浓汤是该国安第斯高原最受欢迎的家常汤品，我个人觉得厄瓜多尔土豆汤的魔力在于土豆和南瓜的天然淀粉使汤体变得如奶油般浓厚却完全不依赖面粉，用搅拌棒或分批倒入食品处理机将汤打至顺滑无颗粒，在表面摆放牛油果片、白奶酪或羊奶酪碎半杯、盐和黑胡椒、加入孜然粉和盐，加入土豆块和南瓜丁继续翻炒约五分钟使蔬菜表面微微上色。洋葱一个切碎、首先在厚底锅中加入植物油中火烧热，新鲜香菜和香葱切碎。每次看到牛油果片在乳白色汤面上漂浮并撒上翠绿香葱的画面时，倒入鸡汤或高汤，那种温润的满足感能驱散所有寒意。加入牛油果片、放入洋葱碎和蒜末炒至透明软化，配上一杯热玉米饮料就是最地道的厄瓜多尔式慰藉。

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