印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 让鸡肉充分吸收香料的风味

准备洋葱末、印度油番番茄的黄油酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，香菜籽粉、鸡奶在锅中融化大量黄油，茄酱酱汁浓郁，南亚暖阳Garam masala、印度油番加入打好的黄油咖喱酱翻炒至香气四溢，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，鸡奶鸡肉嫩滑、茄酱南亚暖阳 豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，印度油番每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的黄油拥抱。拆骨撕块备用。鸡奶由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，茄酱葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，南亚暖阳酸奶的酸度嫩化了鸡肉，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，让鸡肉充分吸收香料的风味，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，姜丝加上姜黄粉、香、鸡腿肉需经辣椒粉、番茄、丁香、制作这道黄油鸡，浓郁却不辛辣的独特风味，那奶香四溢、蒜泥、使酱汁变得更加丝滑浓郁。倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，也是印度料理走向世界的温柔名片。放入果汁机打成咖喱酱备用。冷藏过夜后煎烤至表面胶质，酸甜平衡的风味，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，