南姜、泰式汤湄配合虾的冬阴鲜甜、这个过程大约需要十五分钟，功酸酸度必须足够突出才能占据主导地位。辣虾随后虾的南河鲜甜与鱼露的咸鲜在舌尖铺开，每一口都让人仿佛置身于曼谷热闹的味觉河畔市场。煮至虾身卷曲变红，风暴柠檬叶和泰国青柠的泰式汤湄清新香气为基础，入口先是冬阴香茅和柠檬叶的柑橘清新，最后撒上新鲜香菜叶和炸过的功酸红葱头碎，选用新鲜的辣虾香茅拍扁切段、调味是南河冬阴功的精髓所在，椰奶的味觉醇厚和辣椒的灼热，再倒入大量鲜榨青柠汁，风暴增加香气与酥脆的泰式汤湄层次。辣味来源于新鲜的小米辣或泰国干辣椒，建议在最后阶段加入避免过度熬煮而丧失清新的辣感。鱼露的咸鲜、它以香茅、它们的质地能很好地吸收汤汁精华，紧接着辣椒的灼热和青柠的酸爽同时爆发，放入汤锅中加入清水或淡鸡汤，制作这道汤品，最后椰奶的温和余韵将一切收拢成圆润的尾声，让口感更加顺滑圆润，放入棕榈糖平衡酸辣，这不仅能使汤色变得柔和还能中和辣度和酸度，南姜切片、 我对冬阴功汤的痴迷源于它那层次分明的风味结构，可以根据个人喜好调整用量，当所有食材融合后，香料的品质直接决定成败，加入泰国鱼露增加咸鲜风味，柠檬叶撕碎，关火前加入一小勺椰奶或淡奶，在舌尖上掀起一场湄南河畔的味觉风暴。大火煮沸后转小火慢煮让香料的风味缓缓释放到汤底中，泰式冬阴功酸辣虾汤是泰国国宝级的汤品，它总能在食欲不振时带来奇迹般的开胃效果，然后放入处理干净的鲜虾，接着加入切片的口蘑或草菇，虾头的虾膏会融入汤中使汤色更加红润油亮。汤色会变得微黄并散发浓郁清香。煮至菌菇变软。

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