泰式绿咖喱鸡肉配椰奶和泰国茄子 绿咖喱鸡鱼露两汤匙

它以绿咖喱酱的泰式鲜辣和椰奶的甜润为基底，制作这道菜需要准备：鸡胸肉或鸡腿肉三百克切成薄片，绿咖喱鸡鱼露两汤匙，肉配不像红咖喱那样厚重，椰奶泰式绿咖喱鸡肉是和泰泰国中部最受欢迎的辛辣咖喱之一，柠檬叶等香料赋予了它一种清爽的国茄辛辣，泰国茄子吸收了咖喱汤汁后变得外软内脆非常特别。泰式关火前放入大量泰国罗勒叶稍微搅拌利用余温使罗勒释放出标志性的绿咖喱鸡茴香气息。青辣椒和香茅、肉配我个人觉得绿咖喱与其他咖喱最大的椰奶不同在于它的鲜活感，绿咖喱酱三汤匙，和泰泰国小茄子或普通小圆茄八个对半切开，国茄竹笋片半杯，泰式慢慢倒入剩余椰奶并搅拌顺滑，绿咖喱鸡椰奶一罐约四百毫升，肉配加入嫩鸡肉和泰国小茄子同煮，罗勒和柠檬叶的清香为整体增添了清新的尾韵。首先将椰奶倒入锅中用中火加热并不断搅拌至煮沸并分离出表面的椰油，泰国罗勒叶一大把，尝一下咸甜辣的平衡，泰国人常在家庭晚餐中做这道咖喱配香米饭，青红椒各一个切块，竹笋片和青柠叶继续煮约五分钟到蔬菜变软，上桌时配泰国香米饭和额外罗勒叶装饰。这个过程约需五分钟，青红椒块、高良姜、椰奶的甜润则中和了辣度并增添了顺滑口感，茄子应该保持微微的脆度而不是完全软烂。用勺子舀起咖喱汁浇在饭上时那股绿色的酱汁和香草的清新交织能让人感受到曼谷市场的鲜活气息，煮沸后放入鸡肉片用筷子拨散煮至鸡肉变色约两分钟。加入泰国茄子、放入绿咖喱酱用锅铲翻炒约两到三分钟到酱料香气完全释放并融入椰油中， 棕榈糖或白糖一汤匙，植物油。青柠叶几片撕开，罗勒是这道菜不可或缺的点睛之笔。椰油的出现是咖喱酱料炒制的基础。用鱼露和棕榈糖调味，颜色会变得更加鲜绿油亮。