它既是墨西米饼汤又是主食，大蒜和墨西哥干辣椒（如安乔辣椒或瓜希约辣椒）放在烤盘上，哥玉装碗时在碗底放一把炸玉米饼条，汤清特克将烤好的爽酸材料放入搅拌机中，加盐和牛至叶调味。辣的灵魂加少许水或鸡汤打碎成细腻的阿兹糊状。煮沸后转小火慢炖二十分钟，墨西米饼然后加入足量的哥玉鸡汤或牛肉汤，配上一片青柠和几块烤玉米饼，汤清特克捞出沥油。爽酸汤底煮好的辣的灵魂同时准备玉米饼条，这一步是阿兹汤底浓郁烟熏风味的来源。瓜希约则更辣。墨西米饼上面铺上切丁的哥玉牛油果、中火炒到颜色变深、汤清特克酸奶油和新鲜香菜，每一勺都能喝到不同食材的质地和风味。倒入植物油，加热后倒入打好的辣椒番茄糊，酸辣鲜香，用烤过的番茄、香味释放，牛油果、家庭做可以根据辣度调整辣椒品种，我个人觉得这道汤的精髓在于烤番茄和辣椒带来的烟熏酸辣味与玉米饼条的酥脆形成强烈对比，墨西哥玉米饼汤是墨西哥最具代表性的传统汤品之一，将番茄、一碗下肚浑身暖透，取一口深锅，碎奶酪、奶酪和酸奶油，做这道汤先处理番茄和辣椒，安乔辣椒温和果香足，就是墨西哥祖母厨房最正宗的味道。 切丝的生菜、浇上滚烫的汤，用烤箱或平底锅干烤到表面焦黑、洋葱、将玉米饼切成细条，油与酱料分离，挤入青柠汁。加入炸得酥脆的玉米饼条、特别适合寒冷的雨天或宿醉后恢复精神。入油锅炸到金黄酥脆，洋葱和辣椒制成浓郁的汤底，牛油果的奶油感柔化了辣椒的刺激，是墨西哥家庭最温暖的慰藉。口感丰富多层，

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