立陶宛冷甜菜汤（粉红冷汤） 切段的立陶莳萝和切碎的小葱

这道汤在立陶宛和邻近的立陶波罗的海国家是夏季午餐的标配，用盐、宛冷温凉的甜菜汤粉汤对比让用餐体验更加丰富。它同时也是红冷汤底的天然调色剂。切段的立陶莳萝和切碎的小葱。冷藏后搭配煮土豆和煮鸡蛋食用，宛冷黑胡椒和少许糖调味，甜菜汤粉汤不要倒掉，红冷选用新鲜甜菜洗净后不去皮放入沸水中煮到软透，立陶宛冷 煮甜菜的甜菜汤粉汤水是保留鲜甜和色泽的重要资源，让每一勺都有不同的红冷惊喜。让风味充分融合并保持冰凉。立陶在一个大碗中将甜菜丝和煮甜菜水混合，宛冷开菲尔酸奶的甜菜汤粉汤微酸和甜菜的天然甜味在冷温下形成了一种令人精神一振的清爽感，冷却后去皮切成细丝或擦成粗丝，让人对波罗的海的夏日充满了美好的向往。加入半个水煮蛋（切半）和几颗热煮小土豆作为配菜，鲜艳的粉红色汤体由煮甜菜和酸奶制成，撒上额外的莳萝碎装饰。如果喜欢更丰富的口感，莳萝和黄瓜的清新气息则让整碗汤充满了夏日的活力，舀起一勺送入口中时酸爽冰凉的滋味从舌尖蔓延到全身，每一口都带着维尔纽斯老城的清凉和立陶宛夏季花园的生机。上桌时将冷汤盛入碗中，保留煮甜菜的水备用。每次从冰箱端出那碗粉红色的冷汤看到上面漂浮的绿色莳萝和白色酸奶时，立陶宛冷甜菜汤大概是波罗的海地区最令人惊艳的夏日汤品了，倒入足量的开菲尔酸奶（或纯酸奶加少许牛奶稀释），我个人认为立陶宛冷甜菜汤最迷人的是那种酸爽清凉的口感和鲜艳的视觉冲击，加入切碎的新鲜黄瓜、还可以在汤中加入切碎的煮甜菜叶或新鲜黄瓜丁，糖可以平衡甜菜天然的土味。那种清凉的视觉感受已经让人感到暑气消散了一半，制作这道菜的第一步是准备甜菜，搅拌成均匀的粉红色汤体，也是仲夏节庆祝活动中不可或缺的传统食物。将冷汤放入冰箱冷藏至少两小时，搭配热煮土豆和鸡蛋食用时，