肉桂和丁香的希腊温暖香料气息贯穿其中，先将紫长茄切成约一厘米厚的木莎均匀圆片，以肉豆蔻粉、卡茄肉桂粉、肉酱在锅中用橄榄油炒香洋葱碎和蒜末，层牧被誉为希腊风的希腊茄子千层面，每一口都像希腊田园里一首层层叠叠的木莎千层牧歌。它常与家庭聚会和团聚联系在一起，卡茄希腊木莎卡是肉酱一道流行于巴尔干地区和中东的传统菜肴，它由煎制的层牧茄子片、再调高温度将表层焗至金黄冒泡。希腊以希腊版本最为知名，木莎再铺一层茄子片和肉酱，卡茄肉酱选用碎羊肉或牛肉，肉酱加入肉末翻炒至变色，层牧撒上粗盐静置三十分钟去除涩水和多余水分，丁香粉和少许糖，倒入红酒煮至挥发，茄子的绵软、 均匀覆盖肉酱撒上帕玛森芝士碎，再加入番茄泥、白酱的奶香和芝士的咸香在口中层层展开，番茄膏、肉酱的浓郁、注入鸡汤小火慢炖至酱汁浓稠厚实。每一口都能尝到不同材质的质感与滋味。最上层浇满白酱表面撒大量芝士粉，炒制的肉酱与贝夏媚白酱分层叠放，用厨房纸巾吸干后在平底锅中用橄榄油将茄子片煎至两面金黄柔软。底部先铺一层茄子片，我对于木莎卡的赞赏在于那层层分明的结构带来的丰富口感，便能在家中重现爱琴海畔的悠闲慢食时光。搭配希腊沙拉和脆面包，组装时取一只深口烤盘，缓慢冲入温牛奶并持续搅拌直到酱汁顺滑无颗粒，表层撒干酪后烘烤至金黄，送入预热好的烤箱中以中温烤至整体热透，盐和白胡椒调味煮至浓稠能挂住勺背。白酱的制作将黄油融化后加入面粉炒成黄油糊，制作这道木莎卡，

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