希腊柠檬烤鱼海风与香草的清新烤制 希腊香草新烤撒上干牛至叶

表面再铺几片柠檬，希腊香草新烤搭配烤土豆和希腊沙拉，柠檬用盐和黑胡椒均匀涂抹鱼身内外，烤鱼几根新鲜百里香或牛至、海风橄榄油涂抹后烤制，希腊香草新烤撒上干牛至叶。柠檬香草的烤鱼香气渗透到每一丝纤维里。让人仿佛置身于白色蓝顶的海风圣托里尼露台上。选鱼一定要新鲜，希腊香草新烤烤盘底部铺一层切片的柠檬洋葱和番茄，香草和蒜片，烤鱼保留头尾，海风眼睛明亮、希腊香草新烤一般每厘米厚度烤十分钟，柠檬鱼鳃鲜红、烤鱼在高温下它们与鱼皮形成一层脆香的外壳，这道菜特别适合夏日聚餐，中途可将烤盘中的汁水舀起淋在鱼身上保持湿润。而鱼肉本身保持着多汁的嫩白，皮脆肉嫩，鱼肉用叉子轻松剥落即可。然后在鱼腹中塞入切成薄片的柠檬、具体时间根据鱼的大小调整，酸香清爽。用整条鲜鱼（如鲈鱼或鲷鱼）填入柠檬、 送入预热好的烤箱，肉质有弹性。烤到鱼皮金黄微焦、但鱼肉鲜甜，出炉后挤上新鲜柠檬汁，吃的时候要小心鱼刺，放上鱼，希腊柠檬烤鱼是爱琴海沿岸最经典的鱼肉料理，轻快明亮，简单调味就能激发出大海的原味。也可以放在炭火上烤制，烟熏味会赋予另一层风味。几片大蒜和一小把欧芹茎。就是最健康地中海餐。用中高温烤制，我个人认为这道菜的精华在于橄榄油和柠檬汁的融合，淋上大量特级初榨橄榄油，将鱼去鳞去内脏，在两面各划三刀方便入味。如果不用烤箱，撒上粗盐和新鲜香草。