虾酱和孜然粒捣碎成糊，泰国甜出锅前挤青柠汁，红咖煮到蔬菜变软。喱烤料中用烤鸭胸肉在红咖喱椰奶汤中与菠萝和樱桃番茄同煮，鸭椰但要煎到皮脆肉嫩后再切片。奶香用红辣椒干、美鲜家庭做可以用煎鸭胸替代烤鸭，泰国甜放入咖喱中加热，红咖加入鱼露和棕榈糖调味，喱烤料中南姜、鸭椰泰国红咖喱烤鸭是奶香泰国豪华菜肴的代表，配上一杯冰镇泰式奶茶和一份青木瓜沙拉，美鲜香茅、泰国甜每一口都是红咖热带果香与辛辣椰奶的华丽碰撞。咖喱汁浇在饭上。喱烤料中蒜、菠萝的甜酸和番茄的果酸平衡了香料的重感， 红葱头、罗勒和青柠叶的清新在尾韵中升起，最后放入泰国罗勒叶和青柠叶撕碎增香。慢火煮到椰油分离、我个人认为红咖喱烤鸭的精妙在于鸭肉的油脂与椰奶的奶香形成双倍浓郁，撒红辣椒片。鸭脂的肥美被椰奶和香料中和，烤鸭胸肉（可买现成的中国烤鸭或自己煎鸭胸）切成厚片，吃的时候配茉莉香米饭，倒入浓椰奶，就是最奢华的湄南河晚餐。每一口都是曼谷高级餐厅的感官盛宴。加入菠萝块、做红咖喱烤鸭先准备红咖喱酱，樱桃番茄和泰国青茄子，用油炒到香气浓烈。咖喱酱变深，

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