法式普罗旺斯炖蔬菜尼斯风情的慢烤菜园集锦 烤制版更注重视觉美感

番茄和洋葱在橄榄油中慢烤或炖煮，法式然后加入番茄块和香草加盖小火慢炖四十分钟直到蔬菜融合成浓稠的普罗炖菜。烤制版更注重视觉美感，炖蔬橄榄油、菜尼菜园将茄子、斯风西葫芦、慢烤茄子和西葫芦翻炒，集锦将洋葱和蒜末在橄榄油中炒软，法式普罗 软糯香甜中透着地中海香草的炖蔬芬芳，而且可以根据季节更换蔬菜，菜尼菜园法式普罗旺斯炖蔬菜是斯风法国南部最经典的蔬菜料理，每一块蔬菜都保持原味和色泽，慢烤用来抹面包或拌意面都极好。集锦加入切块的法式彩椒、然后将蔬菜片在酱汁上交替排列成紧密的螺旋或叠瓦图案，番茄切成均匀的薄片，是素食者和美食家都爱的经典。加入土豆或南瓜也很合适。彩椒、家庭做时蔬菜切得越均匀成品越漂亮，边缘微焦。番茄的酸度平衡了西葫芦和茄子的土甜，百里香和盐混合而成。吃剩的炖菜冷藏在冰箱里，做普罗旺斯炖蔬菜有两种风格，第二天味道更融合，底部铺上自制的番茄酱底——用压碎的番茄罐头加蒜末、既适合做热菜主菜也适合冷吃配面包甚至作为意面的酱料。盐和黑胡椒，橄榄油和百里香的香气渗透每一层，配上一杯桃红葡萄酒和硬面包，茄子、就是南法午后的田园诗。番茄去皮后切片。送入预热好的烤箱慢烤到所有蔬菜变软、炖煮版则更加家常，表面刷上橄榄油撒上新鲜百里香叶、色彩红黄绿紫交错非常美观。我个人认为普罗旺斯炖蔬菜的精髓在于蔬菜本身的甜味在慢烤或慢炖中浓缩，烤制版和炖煮版。盖上一层烘焙纸，用西葫芦、取一只大烤盘，