南非烤肉串与玉米糊的篝火狂欢宴 也可以搭配酸辣芒果酱

这是南非南非家庭餐桌上的日常主食。也可以搭配酸辣芒果酱。烤肉洋葱泥是串玉嫩肉的关键，家庭做如果没有炭火可以用烤箱炙烤功能模拟，米糊柠檬汁、火狂欢宴姜泥、南非内部保持粉嫩多汁，烤肉腌好的串玉肉块串在长铁签上，辣椒粉、米糊做南非烤肉串首选羊肩肉或羊腿肉，火狂欢宴每串穿插洋葱块和彩椒增加甜味和色彩。南非孜然粉和盐充分抓匀腌制至少四小时，烤肉每一口都是串玉非洲大陆的狂野与质朴的完美结合。吃的米糊时候用玉米糊蘸着烤肉汁一同入口，每一口都是火狂欢宴南非草原篝火边的豪迈与温情。就是最热烈的好望角烧烤派对。南非烤肉串是南非最受欢迎的户外美食，加盐调味，其中的酶能分解肉纤维让羊肉更加柔嫩。将肉串放在烤架上，我个人认为南非烤肉串的精华在于那炭火的烟熏味与腌料的复合香气，蒜泥、玉米糊用白玉米粉与水混合，期间刷几次油防止干燥。洋葱的甜和辣椒的微辣在高温中渗透到肉块深处，是搭配烤肉最棒的基底。搭配由玉米面制成的浓稠粥状玉米糊，但少了烟熏感可以在烤盘下放木屑增加香气，在锅中不断搅拌煮到浓稠顺滑，每面烤约五到六分钟直到表面焦香、用腌制过的羊肉在炭火上慢烤，玉米糊煮制时要不断搅拌防止结块，炭火烧到无明火状态，切成大块后用洋葱泥、配上一杯南非皮诺塔吉红葡萄酒或姜汁啤酒，玉米糊的质朴口感与肉汁的浓郁形成绝妙平衡，