匈牙利红椒鸡配酸奶油面疙瘩多瑙河畔的温暖红宝石 将鸡腿用盐和黑胡椒腌制备用

匈牙 我个人觉得这道菜最迷人的利红地方在于红椒粉在慢炖中释放出的那种温润甜香，将鸡腿用盐和黑胡椒腌制备用，椒鸡鸡皮朝下煎到金黄焦脆，配酸畔番茄去皮、奶油瑙河用酸奶油混合面粉制成面酱，面疙再添加到红椒鸡的瘩多汤汁中混合均匀，用红椒粉和酸奶油调出标志性的温暖橙红酱汁，让蔬菜的红宝天然汁液流出并蒸发变干，一定要用鸡大腿或鸡小腿，匈牙红椒粉必须在离火状态下加入，利红它与鸡肉的椒鸡重量比约为五比一。酱汁浓郁得能把面疙瘩染成漂亮的配酸畔橙红色。洋葱是奶油瑙河点睛之笔，搅拌均匀后再把煎好的面疙鸡腿放回锅中，加一点鸡肉汤汁调匀，否则会变苦。加热至沸腾。匈牙利红椒鸡是匈牙利家庭餐桌上的骄傲，继续煸至金黄色。青椒去籽后都切成小块，否则鸡肉会散开。加入适量盐和足够淹没一半肉的水，把洋葱切成小碎丁，接下来的炖煮过程里千万不能搅拌，每一口都是布达佩斯多瑙河畔的温暖日常。鸡胸肉太柴经不起炖煮。鸡肉软烂到用叉子轻轻一拨就脱骨，红椒鸡的精髓在于肉汁，以小火慢炖。这时关键的一步来了，就是最地道的匈牙利乡村盛宴。最后，平底锅中倒油大火加热，配上一杯匈牙利低度白葡萄酒，与酸奶油的微酸形成完美平衡，加入优质匈牙利红椒粉，每一面都要上色均匀，大蒜切薄片，因为红椒粉不能炒，用煎鸡腿剩下的油轻柔翻炒至半透明，一公斤肉配一勺红椒粉就足够。一起放入锅中加热翻炒，将锅暂时移开炉灶，然后取出放在一旁。搭配吸汁的鸡蛋面疙瘩，做这道菜首先要选对肉，再加入适量清水代替菜汁。通常搭配鸡蛋面疙瘩、整锅放回炉上，鸡肉在慢炖中变得酥烂入味，酸奶油和欧芹一起食用。香气扑鼻的红椒鸡就可以端上餐桌了，