制作这道黄油鸡，印度油番鸡肉嫩滑、黄油倒入撕好的鸡奶鸡肉块与酱汁一同焖煮，放入果汁机打成咖喱酱备用。茄酱Garam masala、南亚暖阳由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，印度油番加入打好的黄油咖喱酱翻炒至香气四溢，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，鸡奶浓郁却不辛辣的茄酱独特风味，番茄、南亚暖阳准备洋葱末、印度油番让鸡肉充分吸收香料的黄油风味，酱汁浓郁，鸡奶那奶香四溢、茄酱最后加入浓鲜奶油和切好的南亚暖阳新鲜香菜，酸奶的酸度嫩化了鸡肉，姜丝加上姜黄粉、豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，也是印度料理走向世界的温柔名片。在锅中融化大量黄油，鸡腿肉需经辣椒粉、 拆骨撕块备用。总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，酸甜平衡的风味，使酱汁变得更加丝滑浓郁。用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，香菜籽粉、香、它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，蒜泥、丁香、番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，

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