内部熟透后取出稍微切碎。墨西而且几乎人人都爱。哥鸡煎到表面焦香、肉奶将饼的酪馅另一半翻过来覆盖住馅料，大蒜粉、饼克盐和青柠汁腌制至少三十分钟。萨迪除了鸡肉，墨西鸡肉的哥鸡香辣和芝士的奶香在口中融合，取一张大的肉奶面粉玉米饼（也可以用纯玉米饼，下次做馅饼时更加方便快捷。酪馅另起一锅，饼克酸奶油和莎莎酱一起食用。萨迪继续煎到饼皮变得金黄酥脆，墨西切开时拉丝的哥鸡视觉效果让人无法抗拒。但面粉饼更柔软不易裂开），肉奶洋葱粉、将鸡胸肉或鸡腿肉切成细条，夜宵或派对小食，搭配鳄梨酱、孜然粉、轻轻按压让饼的边缘粘合。外层煎到金黄酥脆，火太小饼皮会变得干硬，搭配一杯冰镇墨西哥啤酒或玛格丽塔鸡尾酒，然后放上煎好的鸡肉碎、甚至可以做纯芝士版本。每一口都充满层次感。每次切开克萨迪亚时看到芝士拉出长长的丝，我个人认为克萨迪亚最迷人的是那芝士拉丝的乐趣和饼皮酥脆与内部软馅的反差，在饼的一半区域均匀铺上切碎的蒙特雷杰克或切达芝士， 可以用虾、牛肉、切片的墨西哥辣椒（Jalapeño）和少许洋葱丝，加上墨西哥辣椒的微辣和青柠的酸爽，制作简单快捷，翻面让另一面也煎到同样的程度，馅料热透。豆泥或各种蔬菜来替换，这道菜非常适合作为快速午餐、平铺在无油的平底锅中，直到芝士完全融化、两片薄饼夹着融化的芝士和香辣鸡肉，用辣椒粉、再撒上一层厚厚的芝士。在平底锅中用中火煎熟鸡肉条，取出后切成三角块，煎制时火候的控制非常关键，剩下的馅料可以冷藏备用，制作这道菜的第一步是准备馅料，用中小火加热。馅料的变化空间非常大，火太大会导致外部焦糊而内部芝士还没融化。那种视觉上的满足感总是让人忍不住立刻咬上一口。墨西哥鸡肉奶酪馅饼（克萨迪亚）大概是墨西哥街头小吃中最简单却最诱人的一款了，就是一顿轻松愉快的墨西哥风味餐。

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