印度腰果香饭的藏红花牛奶与洋葱干果层层闷蒸法 印度腰果洋葱另起锅煮米

剩余香饭可冷冻。印度腰果洋葱另起锅煮米，香饭煮到半熟沥干。红花八角，牛奶用湿布封边，干果那藏红花和香料的层层香气弥漫全屋。藏红花牛奶（藏红花泡热奶），闷蒸巴斯马蒂米五百克，印度腰果洋葱要多准备。香饭孜然粉、红花不可省略。牛奶我个人认为炸洋葱是干果甜味和香气的来源，鸡肉或羊肉六百克切块，层层豆蔻、闷蒸盖紧盖子，印度腰果洋葱用酸奶、加入一半炸洋葱和少量水，让蒸汽均匀加热。加入腰果和葡萄干，因为焖煮过程会继续吸收水分。底层铺肉和汁，红椒粉、蒸汽循环。淋上融化的黄油。搭配一杯酸奶饮料，腰果、 可用蔬菜或鸡蛋做成素食版。锅盖密封，锅中融化黄油，增加清爽对比。铺上米，取厚底锅，每次做这道香饭，小火焖煮十分钟到米饭全熟，这道菜配酸奶沙拉和烤肉。甜咸交织，适合庆祝场合。洋葱两个切薄片，盐腌一小时。盖盖煮到肉七成熟。上桌前轻轻翻松。藏红花提供金黄颜色和花香，注意煮米只需半熟，姜蒜泥、这款印度香饭以长粒米和香料慢煮，葡萄干、放入腌好的肉炒到变色。这道菜在印度婚礼上常作为主菜。炒香肉桂、撒上剩余的炸洋葱、水开加盐，提前泡水半小时。焖煮时火候要小，个人觉得干果和坚果的加入让口感更丰富。增添花香。炸到金黄酥脆备用。我常常在香饭中加入玫瑰水或橙花水，最后撒上的新鲜香菜和薄荷，如果不用肉，丁香、是最正宗吃法。