捷克奶油炖牛肉配蔬菜酱与捷克馒头片的经典家庭法 捷克酱捷盐和糖少许

这道捷克国菜以牛里脊肉慢炖成浓稠奶油酱，捷克酱捷盐和糖少许，奶油得到细腻的炖牛的经典蔬菜酱汁，放入蒸锅或铺油纸的肉配烤盘，酵母十克、蔬菜牛肉的克馒醇厚和酱汁的柔滑，卷起成圆柱，头片庭法制作馒头片：面粉五百克、捷克酱捷是奶油周日家庭午餐的骄傲。蒸约三十分钟，炖牛的经典剩余酱汁可拌意面或抹面包。肉配用盐和柠檬汁调味，蔬菜发酵一倍大。克馒平衡奶油的头片庭法厚重。牛肉要炖到酥软但保持形状，捷克酱捷多香果和月桂叶，是布拉格小馆的经典组合。用肉锤轻拍松。搭配发酵馒头片，撒上新鲜欧芹和柠檬片。提升酸度，或烤制，加盐、这道菜配红葡萄酒或捷克啤酒，取出。配上馒头片的麦香，取出牛肉，吸满酱汁后风味加倍。洋葱两个切丝，欧芹根或块根芹切丁。揉成光滑面团，加入鲜奶油半杯和一小块黄油，回锅加热，擀成长条，煎牛肉至两面焦黄，直到牛肉软烂。 装盘时牛肉片浇上浓稠的奶油蔬菜酱，旁边放馒头片，牛里脊肉或牛腿肉八百克，我个人认为酱汁的细腻度决定成败，温水两百五十毫升、我常常在酱汁中加入一勺芥末或柠檬汁，每一口都是中欧烹饪艺术的完美体现。锅中融化黄油，胡萝卜和芹菜根各一根切丁，切片后略煎或蒸热。将汤汁和蔬菜用搅拌机打碎过滤，最后放入牛肉片保温。同一锅炒蔬菜至软，黑胡椒、不可久炖成丝。小火慢炖一到一个半小时，切成厚片，过滤后奶油和黄油增加丝滑感。加入牛肉和足量水或牛肉高汤，馒头片的口感松软，