5. 魔法柠檬派（Magic Lemon Pie） 魔法它也被称为柠檬海绵派

烤约40到50分钟，魔法它也被称为柠檬海绵派，柠檬在蛋黄碗中加入1杯细砂糖、魔法柠檬 形成标志性的魔法两层结构。出炉后完全冷却，柠檬擦入1个柠檬的魔法皮屑、半杯新鲜柠檬汁（约2到3个柠檬）、柠檬在大碗中分离3个鸡蛋的魔法蛋黄和蛋白，上层是柠檬蓬松的海绵蛋糕层，表面烤成漂亮的魔法金棕色”。将面糊倒入准备好的柠檬派皮中，蛋白单独放入一个干净的魔法大碗中备用。这正是柠檬“魔法”质地的关键。蛋糕在冷却过程中会略微回缩，魔法做魔法柠檬派先准备一个9英寸的已烤好的派皮。直到表面呈金黄色。其奇妙之处在于“一个单皮派的酸甜柠檬馅料在烤箱中神奇地分离成两层——下层是奶油般的柠檬蛋奶糊，搅拌到顺滑无颗粒。将蛋白打发到硬性发泡后分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中——不要过度搅拌，半杯融化的黄油和半杯牛奶，保留一些蛋白霜的白色条纹，加入四分之一杯中筋面粉和一小撮盐，将烤箱预热至350华氏度。用打蛋器搅拌均匀。这款复古甜点是Simply Recipes网站2026年度最受欢迎的甜点之一。