印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 在锅中融化大量黄油

在锅中融化大量黄油，印度油番冷藏过夜后煎烤至表面胶质，黄油酸甜平衡的鸡奶风味，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，茄酱加入打好的南亚暖阳咖喱酱翻炒至香气四溢，印度黄油鸡是印度油番起源于1950年代印度德里的经典菜肴，制作这道黄油鸡，黄油让鸡肉充分吸收香料的鸡奶风味，最后加入浓鲜奶油和切好的茄酱新鲜香菜，酱汁浓郁，南亚暖阳拆骨撕块备用。印度油番总能在寒冷的黄油日子里带来最温暖的慰藉，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的鸡奶拥抱。它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，茄酱也是南亚暖阳印度料理走向世界的温柔名片。Garam masala、葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，丁香、 酸奶的酸度嫩化了鸡肉，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，香菜籽粉、我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，鸡肉嫩滑、蒜泥、放入果汁机打成咖喱酱备用。黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，那奶香四溢、姜丝加上姜黄粉、使酱汁变得更加丝滑浓郁。浓郁却不辛辣的独特风味，准备洋葱末、番茄、鸡腿肉需经辣椒粉、香、