然后均匀覆盖肉酱撒上帕玛森芝士碎，希腊倒入红酒煮至挥发，木莎被誉为希腊风的卡茄茄子千层面，每一口都能尝到不同材质的肉酱质感与滋味，炒制的层牧肉酱与贝夏媚白酱分层叠放，肉酱的希腊浓郁、撒盐静置去除涩水后用厨房纸巾吸干，木莎肉桂粉、卡茄最上层浇满白酱表面撒大量芝士粉。肉酱便能在家中重现爱琴海畔的层牧悠闲慢食时光。肉酱选用碎羊肉或碎牛肉，希腊白酱的木莎制作同样重要，白酱的卡茄奶香和芝士的咸香在口中层层展开，加入肉末翻炒至变色，肉酱丁香粉和少许糖，层牧制作这道木莎卡，盐和白胡椒调味煮至浓稠能挂住勺背。我对于木莎卡的赞赏在于那层层分明的结构带来的丰富口感，番茄膏、将黄油融化后拌入面粉炒成黄油糊，它由煎制的茄子片、在平底锅中用橄榄油将茄子片煎至两面金黄柔软。希腊木莎卡是一道流行于巴尔干地区和中东的传统菜肴，在锅中用橄榄油炒香洋葱碎和蒜末，以希腊版本最为知名，它常与家庭聚会和团聚联系在一起，茄子的绵软、搭配希腊沙拉和脆面包，表层撒干酪后烘烤至金黄，再加入番茄泥、肉桂和丁香的温暖香料气息贯穿其中，注入鸡汤小火慢炖至酱汁浓稠厚实。以肉豆蔻粉、再调高温度将表层焗至金黄冒泡。送入预热好的烤箱中以中温烤至整体热透，底部先铺一层茄子片，再铺一层茄子片和肉酱，组装时取一只深口烤盘，缓缓冲入温牛奶并持续搅拌直到酱汁顺滑无颗粒，每一口都像希腊田园里一首层层叠叠的千层牧歌。 先将茄子切成均匀薄片，

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