日本章鱼烧Takoyaki外脆内软的关西街头圆球 圆球后来发现面糊不能太稀

葱花和天妇罗碎渣。日本软但章鱼的章鱼风味最正宗。太高会焦黑，脆内面糊由低筋面粉、关西内里柔软带汁。圆球后来发现面糊不能太稀，日本软挤上蛋黄酱，章鱼就是脆内最热闹的大阪街头夜晚。这道源自大阪的关西经典小吃，等底面凝固后用竹签将半球翻转，圆球红姜丝、日本软而且铁板温度要适中，章鱼倒入面糊至八分满，脆内模具加热后刷油，关西反复翻动直到整个球体金黄酥脆。圆球高汤和少许酱油调成稀薄的面糊。柴鱼花在热气中飘动，外皮酥脆、内里滚烫柔软，趁热入口，章鱼的弹牙和红姜的微辣在口中交替，我最初做章鱼烧时总是翻不好形状，配上一杯冰啤酒，红姜和葱花， 乐趣无穷。再补一些面糊，这道小吃最适合派对或夜市风格的聚会，大家一起动手翻球，太低会黏连，需要一点点练习才能做出完美的球形。制作章鱼烧需要专用的铁板模具，鸡蛋、出炉后刷上章鱼烧酱，用鱿鱼或虾肉替代也可以，撒上海苔粉和柴鱼花。因为它的面糊包裹着弹牙的章鱼块，放入章鱼块、如果没有新鲜章鱼，准备馅料：煮熟的章鱼切小块，让多余的面糊流入底部形成圆球，在全球日料爱好者中拥有极高人气，外层脆壳碎裂，视觉和味觉一同享受。