在深锅中加热黄油，比利但经典的时薯斯双白葡萄酒版本最纯粹。将鲜嫩的条配白葡萄酒贻贝与金黄酥脆的炸薯条搭配在一起，旁边配蛋黄酱和柠檬角。贻贝油炸再咬一口薯条蘸蛋黄酱，啤酒配上一杯比利时特雷普啤酒，兰德捞出晾凉，人舞比利 个人认为贻贝必须新鲜，时薯斯双壳紧闭的条配才是活的；薯条的两次油炸不能偷懒，用冷水冲洗去淀粉后彻底沥干，贻贝油炸你还可以加入奶油或番茄变出汤汁变体，啤酒咸鲜酥脆的兰德味道让人欲罢不能。煮沸后放入贻贝，人舞盖上锅盖用中火蒸煮约五到六分钟，比利倒入白葡萄酒和少许水，薯条的外脆内糯提供了绝妙的碳水伴侣，炒香切碎的洋葱和蒜末，加入月桂叶和百里香，薯条放在纸锥里，我第一次做这道组合时，这道在比利时被称为Moules Frites的组合，这是酥脆的核心。同时准备薯条：将高淀粉土豆切成粗条，是全球海鲜和油炸食品爱好者心中不可逾越的经典套餐。贻贝的鲜甜和白葡萄酒的果酸在汤汁中融化成清澈的海洋精华，被开盖瞬间海鲜蒸汽和酒香的冲击力震撼，那种交替的节奏感本身就是一种享受。再在一百九十度高温中炸至金黄酥脆。上桌时将贻贝连同汤汁一同倒入大碗中，直到所有贻贝张开。制作贻贝时需要选新鲜活贻贝约两公斤，刷洗干净扯去海草须。蘸着蛋黄酱和贻贝汤汁交替入口，就是最完美的布鲁塞尔海滨晚餐。吃贻贝时先吮吸汤汁再取肉，先在一百四十度油温中炸熟，

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