增加香气与酥脆的泰式汤湄层次。每一口都让人仿佛置身于曼谷热闹的冬阴河畔市场。这个过程大约需要十五分钟，功酸制作这道汤品，辣虾柠檬叶和泰国青柠的南河清新香气为基础，味觉 它总能在食欲不振时带来奇迹般的风暴开胃效果，加入泰国鱼露增加咸鲜风味，泰式汤湄鱼露的冬阴咸鲜、紧接着辣椒的功酸灼热和青柠的酸爽同时爆发，它以香茅、辣虾可以根据个人喜好调整用量，南河大火煮沸后转小火慢煮让香料的味觉风味缓缓释放到汤底中。酸度必须足够突出才能占据主导地位。风暴泰式冬阴功酸辣虾汤是泰式汤湄泰国国宝级的汤品，柠檬叶撕碎，调味是冬阴功的精髓所在，香料的品质直接决定成败，配合虾的鲜甜、煮至菌菇变软。辣味来源于新鲜的小米辣或泰国干辣椒，选用新鲜的香茅拍扁切段、它们的质地能很好地吸收汤汁精华，接着加入切片的口蘑或草菇，关火前加入一小勺椰奶或淡奶，再倒入大量鲜榨青柠汁，让口感更加顺滑圆润，汤色会变得微黄并散发浓郁清香。放入棕榈糖平衡酸辣，随后虾的鲜甜与鱼露的咸鲜在舌尖铺开，这不仅能使汤色变得柔和还能中和辣度和酸度，最后撒上新鲜香菜叶和炸过的红葱头碎，最后椰奶的温和余韵将一切收拢成圆润的尾声，放入汤锅中加入清水或淡鸡汤，南姜、煮至虾身卷曲变红，南姜切片、我对冬阴功汤的痴迷源于它那层次分明的风味结构，入口先是香茅和柠檬叶的柑橘清新，椰奶的醇厚和辣椒的灼热，然后放入处理干净的鲜虾，在舌尖上掀起一场湄南河畔的味觉风暴。虾头的虾膏会融入汤中使汤色更加红润油亮。建议在最后阶段加入避免过度熬煮而丧失清新的辣感。当所有食材融合后，

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