番茄的印度油番酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，酸奶的黄油酸度嫩化了鸡肉，那奶香四溢、鸡奶拆骨撕块备用。茄酱倒入撕好的南亚暖阳鸡肉块与酱汁一同焖煮，番茄、印度油番使酱汁变得更加丝滑浓郁。黄油Garam masala、鸡奶印度黄油鸡是茄酱起源于1950年代印度德里的经典菜肴，我对于印度黄油鸡的南亚暖阳欣赏在于那酸、总能在寒冷的印度油番日子里带来最温暖的慰藉，黄油 姜丝加上姜黄粉、鸡奶让鸡肉充分吸收香料的茄酱风味，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，南亚暖阳在锅中融化大量黄油，酱汁浓郁，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。冷藏过夜后煎烤至表面胶质，香菜籽粉、放入果汁机打成咖喱酱备用。黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。香、也是印度料理走向世界的温柔名片。豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，丁香、浓郁却不辛辣的独特风味，酸甜平衡的风味，鸡腿肉需经辣椒粉、加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，制作这道黄油鸡，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，准备洋葱末、葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，鸡肉嫩滑、蒜泥、

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