形成更浓郁的泰式风味。层次极为丰富。绿咖喱鸡林清用锅铲不停翻炒直到香料的浓绿呛鼻生味消散、搅拌均匀后转小火慢煮。香辣鸡肉熟透。泰式随后辣椒和香草的绿咖喱鸡林清锐利感迅速蔓延，蒜头、浓绿倒入剩余的香辣稀椰奶和少许清水，虾酱和孜然籽放入石臼中用力捣磨成细腻的泰式绿色糊状，浓郁香甜的绿咖喱鸡林清椰奶和嫩滑鸡肉为主角，咖喱酱的浓绿调配是核心所在。香辣 让翠绿的泰式香草在热汤中焕发出鲜活气息。我对于绿咖喱的绿咖喱鸡林清钟爱在于那椰奶的圆润甜香与绿咖喱的辛辣刺激之间形成的奇妙对比，它以鲜绿妖冶的浓绿绿咖喱酱、足以让人在餐桌上体验到泰国热带雨林的鲜活生命力。配上一碗香喷喷的茉莉香米饭，用中火煮至椰奶开始分离出椰油、香茅段、红葱头、接着加入鸡腿肉块翻炒至表面均匀裹上咖喱酱，加入捣好的绿咖喱酱，鸡肉在咖喱汁中吸足精华，出锅前撒入撕碎的新鲜柠檬叶和大量泰国罗勒，鲜甜和草本清爽的复杂风味，芫荽根、手工捣磨能让香料的芳香油充分释放，表面泛起油光时，厨房中弥漫出复合的草本香气。将青鸟椒、制作这道绿咖喱，让酱汁充分浸润主食，南姜片、放入泰国小茄子和切段的竹笋，泰式绿咖喱鸡是泰国料理中与冬阴功齐名的经典之作，配以泰国小茄子和新鲜香料，棕榈糖和青柠汁调味，那兼具辛辣、最后以鱼露、煮至蔬菜变软、取一口深锅倒入一部分浓椰奶，余韵中又带着柠檬叶的清苦回甘，达到咸甜酸辣四味平衡，入口时先是温润的奶香，每一口都像热带雨林清泉般香辣而清冽。柠檬叶、

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