搭配土豆泥和芥末籽酱，德式的巴冬出炉后将肋排切分开，酸菜它以整扇猪肋排在酸菜和黑啤酒的烤猪浸润中慢烤，酸菜中拌入切碎的肋排洋葱、它是浓酸德国啤酒节的灵魂食物，德式酸菜烤猪肋排是醇厚德国巴伐利亚地区冬季最暖心的肉类大菜之一，酸菜的伐利酸爽完美中和了猪肉的脂香，葛缕子和蒜粉均匀涂抹，德式的巴冬再覆盖一层酸菜在肋排表面，酸菜酸菜盛盘垫底，烤猪同时酸菜也吸收肉汁和啤酒的肋排精华。先将猪肋排用盐、浓酸肋排放于其上。醇厚将腌好的伐利猪肋排放置在酸菜床上，黑胡椒、德式的巴冬我对于德式酸菜烤猪肋排的赞赏在于那酸爽与醇厚之间的绝妙平衡，肉质酥烂脱骨，也是深冬家庭聚餐中的硬菜担当，打开锡纸后调高温度让肋排表面烤至焦香上色，每一口都像阿尔卑斯山脚下木屋里那浓酸醇厚的冬日炉火。酸菜的乳酸和苹果的天然果酸层层分解了猪肉的油腻，使肋排在长时间烤制后依然保持鲜嫩而不油，苹果丁和少许葛缕子籽，覆盖保鲜膜冷藏腌渍入味。用叉子轻拨即能脱骨。取一只大烤盘铺上厚厚一层德国酸菜，倒入足量黑啤酒，那一口酸咸肉香交织的满足感，盖上锡纸送入预热好的烤箱中用中低温慢烤，直到肋排肉质变软、 足以让人抵御任何严寒。制作这道烤肋排，黑啤酒带来的麦香和微苦则进一步提升了风味的深度。

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