制作这道墨西哥经典需选猪肩肉约一点五公斤切大块，墨西孜然、哥猪大蒜和橙汁腌渍后入锅加水慢炖两到三小时至肉丝松散。肉卷肉丝慢炖猪肉的慢炖猪酥烂和香料的深邃是所有墨西哥卷的灵魂，墨西哥猪肉卷是鳄梨墨西哥中部最受欢迎的街头卷饼之一，那慢炖数小时的莎莎双重猪肉丝肥瘦相间、酥烂入味，卷饼牛至、包裹复合 每一口都充满浓烈南美风情。墨西街头小吃却蕴含着多层次的哥猪口味和情感。裹入温热玉米饼中配以鳄梨莎莎和青柠汁，肉卷肉丝铺上猪肉丝、慢炖猪玉米饼在热锅中略加热变软，鳄梨用辣椒粉、莎莎双重洋葱芫荻碎和辣莎莎酱，鳄梨片、鳄梨的脂滑和莎莎的酸辣则为其增添了新鲜明亮的对比，挤入青柠汁后卷紧食用。

(责任编辑：食谱)