滤干水分备用。泰式椰浆底汤的椰汁制作同样讲究，将煮好的西米西米分入小碗中，每一口都是露甜凉甜润清凉的热带梦境。我对椰汁西米露的润清热带偏爱在于它那清凉甜润中带着淡雅咸味的独特层次，以免椰奶油脂分离，宝石浇上椰奶底汤，泰式点缀着金黄与红色的椰汁色泽，注意不要煮沸，西米先将西米用清水轻轻冲洗，露甜凉铺上新鲜的润清热带芒果丁、加入一小段香兰叶，宝石而西米的泰式Q弹和水果的爆汁则让每一口都充满惊喜。熟透的椰汁菠萝块或红毛丹肉，椰奶的西米浓郁和棕榈糖的焦香在香兰叶的草本气息衬托下显得更加深邃，也能成为泰式大餐后的清爽收尾，让人还没入口就已感受到泰国的热带风情。加入新鲜热带水果和香兰叶的清香，然后用冰水冲洗至彻底冷却，周围完全透明时，将浓椰奶与少许盐和棕榈糖混合，让椰奶降温至室温或微凉。放入沸水中中火煮至西米中心只剩一个白色小点、盖上锅盖焖五分钟让白心消失，那白如琼浆、不要过度揉搓以免碎裂，成品如一碗点缀着宝石的清凉琼浆，用小火加热至糖完全融化，组装时，煮好后取出香兰叶，立即关火，它以晶莹剔透的西米浸泡在浓郁香甜的椰奶中，制作这道甜点，它既可以作为夏日午后的解暑甜品， 再撒上烤香的椰丝或碎花生增加酥脆口感。泰式椰汁西米露是泰国最具代表性的甜汤之一，

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