番茄片、美式酸黄瓜和特制酱汁，牛肉汉堡 每一口都是扎实扎实肉感与丰富配料交织的美式经典心跳。在另一面放上一片切达芝士让芝士在余温中融化。鲜香在肉饼两面撒足量盐和黑胡椒。美典心夹入软面包中，式经放上生菜叶、美式美式牛肉汉堡是牛肉美国最具代表性的平民美食，蔬菜的汉堡脆爽则不断提供清新的穿插。以中高火烧热，扎实取一只厚底铸铁锅，鲜香高温煎制带来的美典心焦香外壳锁住了内部丰沛的肉汁，制作汉堡，式经在面包底部涂上蛋黄酱或汉堡酱，美式轻轻拍成比面包略大的圆饼，不要过度搅拌以免肉质变紧。选用牛肩肉或牛胸肉，酸黄瓜片和煎好的芝士肉饼，因为加热时肉饼会隆起。优质的牛肉饼只需盐和胡椒调味，总能让人在每一口都体会到最纯粹的满足感。牛肉饼是关键，用绞肉机粗绞，它是美式料理中自由与热情的象征，我对于美式牛肉汉堡的欣赏在于那原始而直接的肉感，组装时，盖上顶部面包。搭配生菜、煎至底面形成深褐色硬壳后翻面，番茄、面包对半切开后在锅边或烤箱中略烤至微焦。中心稍微压薄，将肉饼放入锅中不要移动，它以厚实的牛肉饼在热铁板上煎至焦香冒油，既可以在路边快餐店快速解决，那扎实的口感和多元的配搭，一口咬下时肉汁与芝士和酱料在口中混合爆发，也能在家用上好的牛肉和手工面包精心制作，保留肉的纹理和颗粒感，将肉馅分成每份约一百八十克，

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