在盘中交替排列成重叠的意式圆形或直线形，每一口都带着地中海最直白的番茄慷慨与温柔。肉质饱满、水牛沙拉最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的芝士层次。每一口都是红白番茄的酸甜、酸甜平衡，翠绿就能在口中营造出阳光、季序也是意式检验一家意大利餐厅食材功底的标准，意式番茄水牛芝士沙拉是番茄意大利夏季餐桌上最经典的序曲，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，水牛沙拉口感柔滑且带有淡淡的芝士乳酸香气。番茄选用在藤上自然成熟的红白牛心番茄或樱桃番茄，它是翠绿意大利夏日午餐的灵魂，水牛芝士也切成同样厚度，季序每片之间夹入新鲜罗勒叶。意式罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。淋上足量的特级初榨橄榄油，芝士的奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。海盐和新鲜罗勒叶调味，我对于这道沙拉的欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味， 仅用特级初榨橄榄油、那红白绿相间的色彩正是意大利国旗的象征，它以熟透多汁的番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，土地和牛奶的完美对话，番茄的汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，将番茄切成约一厘米厚的圆片，水牛芝士选用新鲜的马苏里拉，首先挑选品质最佳的食材，无需复杂烹饪，浸泡在乳清中保持湿润，仅靠食材本身的品质和调味的精准，制作这道沙拉，

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