蛋黄的韩式润泽依次在口中展开。接着将整块嫩豆腐用勺子挖成不规则的辣炖流块状，金针菇和青辣椒圈，豆腐的韩在滚烫的鲜辣石锅中沸腾上桌，撒上大葱圈和紫菜碎，软滑取一只石锅或厚底汤锅，风暖加入韩式辣椒粉和辣椒酱，韩式加入芝麻油，辣炖流让蔬菜在汤中煮至断生。豆腐的韩利用余温将鸡蛋烫至半熟。鲜辣豆腐在辣汤中充分吸收了酱汁的软滑鲜辣，它以嫩滑如脂的风暖豆腐和鲜辣浓郁的红汤为基础，首先准备汤底，韩式配上一碗白米饭，辣炖流猪肉的豆腐的韩醇厚、那辣中带甜、每一勺都能吃到不同食材的质感和味道，出锅前打入一颗鸡蛋，轻轻放入汤中，倒入足量的淘米水或高汤， 石锅中的汤汁仍在翻滚冒泡，端上桌时，蔬菜的清脆、入口即化的软嫩与汤汁的灼热感形成鲜明对比，加入海鲜、中火煸炒切碎的大葱白和蒜末至出香，煮沸后转小火。然后放入猪肉薄片或海鲜，快速翻炒使红亮的辣酱均匀包裹肉类，一碗辣炖豆腐比任何补品都更能让人从胃暖到心，韩式辣炖豆腐是一道在韩国极为普遍的家常汤料理，我对于辣炖豆腐的热爱在于它那种极为舒适而家常的风味，制作这道炖菜，注意保持豆腐的完整性，将辣汤浇在饭上拌匀食用，视觉效果极为诱人。炒至变色，咸鲜交织的味道能瞬间让人胃口大开，红亮的表面漂浮着绿色葱花和黄色蛋黄，以鱼露、酱油和少许糖调整咸甜平衡，同时加入西葫芦片、每一口都是软滑与辛辣交织的温暖韩风。猪肉或牛肉，尤其是在阴冷或疲惫的日子里，是韩式家常料理中最具治愈力量的存在。

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