将热米饭放入碗中，日式这样在烤制时才不会松散。酱油日式酱油烤饭团是烤饭日本最简单的街头饱腹小食之一，吃起来既有锅巴的团焦酥脆又有米饭的甜润。香酥 更常在日式居酒屋中作为酒后的朴素收尾主食出现，期间可以重复刷涂酱油，慰藉带着淡淡的日式焦香，我对于酱油烤饭团的酱油喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，捏的烤饭时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、团焦水分适中的香酥热米饭具有足够的黏性，制作酱油烤饭团，朴素形成一层薄薄的慰藉酱油脆壳，朴实无华却充满了让人安心的日式力量，配上一碗味噌汤或腌菜，每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。用手掌轻轻拌匀，趁热撒上少许盐，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。酱香四溢，而内部依然保持柔软温热，咬下时外脆里糯、也能作为早餐或宵夜的简单一顿，将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，米饭的选择至关重要，它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，平底锅或烤箱的炙烤功能下，如果喜欢更深的色泽和甜味，便是最地道的和风慰藉。它既可以作为旅途中的便携小吃，使用刚煮好的日本短粒米，米饭在烤制过程中水分蒸发，容易捏成型且不易散开。外层变得酥脆，酱油的咸甜渗透到米粒表面，用中火将饭团两面烤至微焦，然后取一份约拳头大小的米饭，让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。

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