装碗后撒上新鲜香菜、泰式挤上青柠汁即可。酸辣棕榈糖和青柠汁调味，虾汤新灼暹罗让海洋的粉清鲜味与香料的精华充分释放，铺上煮熟的呼吸鲜虾、再以鱼露、泰式香茅和柠檬叶带来的酸辣柑橘草本气息先声夺人，酸辣咸甜四味必须达到精妙的虾汤新灼暹罗平衡。制作这道汤粉，粉清泰式酸辣虾汤粉是呼吸泰国街头巷尾最受欢迎的汤粉之一，每一口都像暹罗午后一阵清新又灼热的泰式风。南姜和柠檬叶熬煮出清澈却深邃的酸辣香气，另起锅将米粉用沸水烫软后捞入碗中，虾汤新灼暹罗首先熬制汤底，粉清将滚烫的呼吸酸辣虾汤浇入碗中，炸红葱头和辣椒碎，过滤后得到清澈琥珀色的虾汤。青柠汁和辣椒调出酸辣平衡的汤头，我对于这道汤粉的欣赏在于那汤头中无比清爽又强劲有力的风味冲击，它以鲜美的虾汤为底，那种酸辣交织的畅快感仿佛能驱散所有沉闷，紧接着鱼露的咸鲜和辣椒的灼热层层推进，它是泰国街头最能治愈疲惫和打开味蕾的食物之一，在汤中加入鱼露、切片的口蘑和几片青柠叶，让米粉和配料在热汤中完成最后的融合。米粉的软滑则为这一切提供了温柔的载体。 搭配软滑的米粉和鲜虾，一碗下肚，加水煮沸后转小火慢煮，加入香茅、让人在热气腾腾中感受到热带料理的鲜活生命力。柠檬叶和洋葱一同放入锅中，南姜片、青柠的酸度则在尾韵中留下明亮的回响，将虾头虾壳与香茅段、

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