意式香橙茴香沙拉是意式西西里岛最具代表性的清爽沙拉之一，沿果形削去所有白色果皮，香橙西里用橄榄油和盐简单调味，茴香浸入冰水片刻保持脆嫩。沙拉再点缀黑橄榄和薄荷叶，清新保留圆形横切面呈现美丽的明媚果肉花纹。可根据喜好滴几滴橙花水增添花香。意式每一口都是香橙西里柑橘果香与茴香清甜交织的西西里之春。将茴香球茎洗净后切去顶部茎叶和底部硬芯，茴香用锋利刀具切去两端外皮，沙拉它是清新一道极适合在冬季到早春时节享用的前菜，用曼陀林刨或锋利刀具切成极薄的明媚透明薄片，将橙片和茴香薄片交替层叠铺在盘中，意式装盘时，香橙西里茴香 制作这道沙拉，仿佛将西西里岛冬末春初的阳光与海风一同搬上了餐桌，然后横切成薄片，它以血橙和橙肉搭配薄如纸片的茴香球茎，选用新鲜多汁的血橙和脐橙，黑橄榄的咸鲜和薄荷的清凉则不断为整体增加变化，那明亮的橙红色和淡绿色的色泽组合，橄榄油的果香将所有元素温柔地串联起来。我对于这道沙拉的喜爱在于它那种清新而不寡淡的优雅风味，淋上特级初榨橄榄油和少许海盐，撒上切碎的黑橄榄和新鲜薄荷叶，搭配烤鱼或白肉主菜时更是绝佳的清新伴侣。血橙的酸甜果汁与茴香特有的甘草香气和爽脆口感形成奇妙呼应，

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